El enema de café no está tan indicado para la función de los intestinos como para el estímulo del hígado.
La cafeína puede estimular el hígado y la vesícula biliar para descargar la bilis
En 1981, por ejemplo, el Dr. Lee Wattenberg y sus colegas podían demostrar que las sustancias encontradas en el café promueven la actividad de un sistema de enzimas en el hígado, la glutatión-S-transferasa, que es capaz de eliminar una gran variedad de electrófilos de la circulación sanguínea y, según Gar Hildenbrand del instituto de Gerson, «debe ser mirado como mecanismo importante para la desintoxicación cancerígena». Este grupo de la enzima es responsable de neutralizar los radicales libres, productos químicos dañosos ahora implicados comúnmente en la iniciación del cáncer
La química y la fisiología han indicado que los «enemas de cafeína causan la dilatación de conductos biliares, que facilita la excreción de los productos de descomposición tóxicos del hígado y la diálisis de productos tóxicos a través de la pared del colon».
