El uso de semillas germinadas tanto en la alimentación como en la medicina data de, aproximadamente, 3 000 años antes de Cristo. En China ya se escribía sobre las hierbas medicinales y las semillas germinadas que se prescribían para dolencias como edemas, contraccturas musculares, deficiencias en el funcionamiento de las vísceras, desórdenes digestivos, debilidades pulmonares…
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